ダイエット向きの和食献立 ダイエットの食事 2014年08月03日 ダイエット方法として、和食推奨というのは古くからあります。というか、基本的に日本の食事は、欧米などとは違って調理法自体がローカロリーになるものが多いし、「だし」という、塩分をひかえるのにぴったりな味わいがありますから。総カロリーのうち、ミネラルやビタミンがどのくらいかという値があって、それが高いと、同じカロリーでも体脂肪になりにくく、ダイエットに有利なのだとか。それは意識したことなかったです。ＧＩ値って、炭水化物抜きダイエットに使うものと思っていましたが、そうではなくて、指標のひとつで、普通の食事でも有意義な値だったのですね。------------------------------------------------ ■日本食を食べよう！ 特に大事なのは“マゴワヤサシイ”。 ダイエットをする際、よく耳にするのが“カロリー”と“GI値”。しかし、もっと大切な“N/Cレート”という指標があるそうだ。N/Cレートとは、“総カロリーに対してミネラルやビタミンがどれだけ含まれているか”の比率を表すレート。このN/Cレートが高い食品は、同じカロリーでも体脂肪になりにくい上、栄養価も高いということだ。 そして高N/Cレート食品は、日本食に多く存在する。その中でぜひ摂りたい食材が、“マゴワヤサシイ”。それぞれ以下のことを指している。“マ”は豆類“ゴ”はゴマなどの種子類“ワ”はわかめなどの海藻類“ヤ”は野菜類（緑黄色野菜）“サ”は魚類“シ”はしいたけなどのきのこ類“イ”はイモ類(ダ・ヴィンチニュース - 2014年7月31日)-------------------------------------------------- PR
