冷凍トマトたっぷりのカレーがダイエットに有効 ダイエットの食事 2014年07月18日 トマトをたっぷり入れたカレーは美味しいですが、トマトを冷凍して、それを入れたカレーは、跡形もなくソースに溶け込んで、リコピンをたっぷり含んでいるので血糖値やコレステロールをおさえ、旨味も多いのでとても体によいカレーになるとか。そういえば、トマトをたっぷり入れたカレー、トマトというより、かなりコクのある感じになって、どうしてかな?と思うくらいだったのを思い出しました。あれはトマトの有効成分のおかげだったのかも。------------------------------------------------ 「トマトは強い高酸化力をもつリコピンを含み、血糖値やコレステロールの上昇を抑えてくれる作用があるといわれています。しかも、旨味の素であるグルタミン酸も豊富。だから脂を減らしても、コクのあるカレーができるんですよ」加えて、パプリカなど野菜をたっぷり使うことでボリュームがアップし、味わいも深くなる。野菜でとろみもつくから小麦粉は必要なし。そのぶん、スパイスの香りが立つなど相乗効果の連発だ。歯ごたえのあるピクルスを添えれば、もはや無敵。野菜の力を結集した、爽やかに旨味の立つカレーなのだ。(PRESIDENT Online - 2014年7月18日)-------------------------------------------------- PR